4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsyre CAS 534-42-9
Brugen af 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-hexonsyre som fødevaretilsætningsstof kan forbedre den naturlige aroma og smag af visse fødevarer som duftforstærker. Maltosesyre bidrager også til antioxidanteffekten i fødevarer og kan forhindre eller stoppe oxidationsreaktioner i fremstillingsprocessen af fødevarer og foderstoffer.
| Punkt | Specifikation |
| Kogepunkt | 864,7 ± 65,0 °C (forudsagt) |
| Tæthed | 1,79 ± 0,1 g/cm3 (forudsagt) |
| Smeltepunkt | 155-157 °C (dekomp.) |
| pKa | 3,28 ± 0,35 (forudsagt) |
| Renhed | 99% |
| MW | 358,3 |
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-Hexonsyre har en let sur smag og bidrager også til viskositeten af fødevarer, der indeholder maltosesyre. Derudover kan maltosesyre forstærke den naturlige aroma og smag af visse fødevarer (aromaforstærkere).
Normalt pakket i 25 kg/tromle, og kan også laves en tilpasset pakke.
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsyre CAS 534-42-9
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonsyre CAS 534-42-9
