Acesulfam CAS 33665-90-6
Det kemiske navn for acesulfam er kaliumacetylsulfonamid, også kendt som AK-sukker. Det er et hvidt krystallinsk pulver, der er let opløseligt i vand og let opløseligt i ethanol. Det er stabilt over for lys og varme og har en bred vifte af pH-anvendelser. Det er i øjeblikket et af de mest stabile sødestoffer i verden.
| Punkt | Specifikation |
| Smeltepunkt | 123-123,5° |
| Tæthed | 1,83 |
| pKa | -0,28±0,40 (forudsagt) |
| OPLØSELIG | 270 g/L ved 20 ºC |
| Renhed | 99% |
Acesulfam har en stærk sød smag, omkring 130 gange sødere end sukrose, og har en smag der ligner saccharin. Der er en bitter smag ved høje koncentrationer. Ikke hygroskopisk, stabil ved stuetemperatur og har god kompatibilitet med sukkeralkoholer, sukrose og andre stoffer. Som et ikke-næringsrigt sødemiddel kan det anvendes i vid udstrækning i forskellige fødevarer, f.eks.
Normalt pakket i 25 kg/tromle, og kan også laves en tilpasset pakke.
Acesulfam CAS 33665-90-6
Acesulfam CAS 33665-90-6
