Kakaosmør Erstatning Med Fabrikspris
Denne form for kakaosmørerstatning er lavet af laurinsyreserieolier gennem selektiv hydrogenering, og derefter de dele, der er tæt på de fysiske egenskaber af naturligt kakaosmør, såsom hærdet palmekerneolie. Triglyceridfedtsyrerne i denne slags olier er hovedsageligt laurinsyre, indholdet kan nå 45-52%, og indholdet af umættet fedt er lavt.
| Punkt | Standard |
| Udseende | Hvidt fast stof |
| Syreværdi (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroxidtal (mmolkg) | ≤3,9 |
| Smeltepunkt (℃) | 30-34 |
| Jodværdi (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Fugt og flygtige stoffer (%) | ≤0,10 |
1. Det kan bruges som fødevaretilsætning.
2. Dens karakteristika er fast og skør, ingen lugt, smagløs, stærk antioxidantkraft, ingen sæbe, ingen urenheder, hurtig opløsning.
3. Det er en slags kunstig stearinsyre, der kan smelte hurtigt, sammensætningen af dens tre glycerider er helt anderledes end naturligt kakaosmør, og de fysiske egenskaber er tæt på naturlig kakaosmør, fordi der ikke er behov for at justere temperaturen, når fremstilling af chokolade, også kendt som ikke-justerbar stearinsyre, som er forskellig fra kakaosmør, kan forarbejdes med forskellige typer råolie, som er opdelt i laurinsyrestearinsyre og ikke-laurinsyrestearinsyre. Chokoladeprodukter fremstillet af kakaosmørerstatning har en god overfladeglans.
25 kg/tromle, 9 tons/20' beholder
25 kg/pose, 20 tons/20' beholder
Kakaosmør Erstatning Med Fabrikspris
