Kakaosmør erstatning med fabrikspris
Denne type kakaosmørerstatning er fremstillet af laurinsyre-olier gennem selektiv hydrogenering og derefter dele, der ligner de fysiske egenskaber af naturligt kakaosmør, såsom hærdet palmekerneolie. Triglyceridfedtsyrerne i denne type olie er hovedsageligt laurinsyre, indholdet kan nå 45-52%, og det umættede fedtindhold er lavt.
| Punkt | Standard |
| Udseende | Hvidt fast stof |
| Syreværdi (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroxidtal (mmolkg) | ≤3,9 |
| Smeltepunkt (℃) | 30-34 |
| Jodværdi (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Fugt og flygtige stoffer (%) | ≤0,10 |
1. Det kan bruges som et fødevaretilsætningsstof.
2. Dens egenskaber er faste og sprøde, lugtfri, smagløse, stærk antioxidantkraft, sæbefri, urenhederfri og hurtig opløsning.
3. Det er en slags kunstig stearinsyre, der kan smelte hurtigt. Sammensætningen af dens tre glycerider er helt forskellig fra naturlig kakaosmør, og de fysiske egenskaber er tæt på naturlig kakaosmør, fordi der ikke er behov for at justere temperaturen ved fremstilling af chokolade. Også kendt som ikke-justerbar stearinsyre, som er forskellig fra kakaosmør, kan behandles med forskellige typer råolie, som er opdelt i laurinsyre (stearinsyre) og ikke-laurinsyre (stearinsyre). Chokoladeprodukter lavet af kakaosmørerstatning har en god overfladeglans.
25 kg/tromle, 9 tons/20' container
25 kg/pose, 20 tons/20' container
Kakaosmør erstatning med fabrikspris
