Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonat (DMDC), også kendt som Vigolin, er et konserveringsmiddel til frugtjuice, der må bruges i Kinas standarder for fødevaretilsætningsstoffer (INS-nummer 242). Under normale eller endda lave temperaturforhold har DMDC en stærk dræbende evne mod mange forurenende bakterier i frugtjuicedrikke, og dens konserverende effekt er tæt forbundet med DMDC's modifikation og inaktivering af nøgleenzymproteiner i bakteriekroppen.
| Punkt | Specifikation |
| OPLØSELIG | 35g/l (nedbrydning) |
| Tæthed | 1,25 g/ml ved 25 °C (lit.) |
| Brydningsevne | n20/D 1.392 (lit.) |
| Kogepunkt | 45-46 °C5 mm Hg (lit.) |
| Damptryk | 0,7 hPa (20 °C) |
| Opbevaringsforhold | Opbevares under +30°C. |
DMDC er meget udbredt i frugtjuice og teknologien er relativt moden. Steriliseringseffekten af DMDC i frugtjuice er påvirket af typen og stammen af frugtjuice, og kombinationen af DMDC og andre steriliseringsteknikker kan i høj grad forbedre steriliseringseffekten.
Normalt pakket i 25 kg/tromle, og kan også laves tilpasset pakke.
Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
