Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonat (DMDC), også kendt som Vigolin, er et konserveringsmiddel til frugtjuice, der er tilladt i henhold til Kinas standarder for fødevaretilsætningsstoffer (INS nummer 242). Under normale eller endda lave temperaturforhold har DMDC en stærk dræbende evne mod mange forurenende bakterier i frugtjuicedrikke, og dets konserverende virkning er tæt forbundet med modifikationen og inaktiveringen af nøgleenzymproteiner i bakteriekroppen forårsaget af DMDC.
| Punkt | Specifikation |
| OPLØSELIG | 35 g/l (nedbrydning) |
| Tæthed | 1,25 g/ml ved 25 °C (liter) |
| Refraktion | n20/D 1,392 (lit.) |
| Kogepunkt | 45-46 °C 5 mm Hg (liter) |
| Damptryk | 0,7 hPa (20 °C) |
| Opbevaringsforhold | Opbevares ved temperaturer under +30°C. |
DMDC anvendes i vid udstrækning i frugtjuice, og teknologien er relativt moden. Steriliseringseffekten af DMDC i frugtjuice påvirkes af typen og stammen af frugtjuice, og kombinationen af DMDC og andre steriliseringsteknikker kan forbedre steriliseringseffekten betydeligt.
Normalt pakket i 25 kg/tromle, og kan også laves en tilpasset pakke.
Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonat CAS 4525-33-1
