Glukoseoxidase CAS 9001-37-0
Glukoseoxidase er specifik for glukose. Glukoseoxidase er et enzym, der findes i skimmelsvampe som Penicilliumnotatum og honning. Det kan katalysere reaktionen mellem D-glukose + O2D-glukonsyre (δ-lacton) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzymer specifikke for Penicillium penicillium (p.natatum) har tiltrukket sig opmærksomhed for deres tilsyneladende antibakterielle egenskaber. Derfor findes navnet glukoseoxidase (notatin), og det er nu klart, at den antibakterielle egenskab skyldes H2O2's steriliseringsegenskaber, der genereres ved reaktionen. Det rensede produkt indeholder 2 FAD-molekyler som elektronacceptor, og ud over O2 kan det også reagere med 2,6-dichlorphenol og indophenol.
| Punkt | Specifikation |
| Tæthed | 1,00 g/ml ved 20 °C |
| Damptryk | 0,004 Pa ved 25 ℃ |
| PH | 4,5 |
| LogP | -1,3 ved 20 ℃ |
| Opbevaringsforhold | -20°C |
Glukoseoxidase er et grønt biologisk fødevareforsikringsmiddel, der er renset ved mikrobiel fermentering og den mest avancerede rensningsteknologi, som er giftfri og uden bivirkninger. Det kan fjerne opløst ilt i fødevarer, spille en rolle som konservering, farvebeskyttelse, anti-bruning, beskyttelse af C-vitamin og forlænge rapporteringsperioden for fødevarekvalitet. Glukoseoxidase kan bruges som antioxidant, farvebeskytter, konserveringsmiddel og enzympræparat. Melafstiver. Øger glutenstyrken. Forbedrer dejens duktilitet og brødets volumen. Brugen af glukoseoxidase kan fjerne ilt i fødevarer og beholdere for effektivt at forhindre forringelse af fødevarer, så det kan bruges i emballage af te, is, mælkepulver, øl, frugtvin og andre drikkevarer.
25 kg/tønde eller efter kundens krav.
Glukoseoxidase CAS 9001-37-0
Glukoseoxidase CAS 9001-37-0
