Kojinsyre med Cas 501-30-4
Kojinsyre, også kendt som kojinsyre og saftsyre, er en organisk syre med antibakteriel virkning, der produceres ved aerob fermentering af glukose af Aspergillus candida ved 30-32 °C.
| Udseende | Næsten hvid krystal eller pulver |
| Renhed (%) | ≥99,0 |
| Klorid (mg/kg) | <100 |
| Tungmetaller (%) | 0,0001 |
| Arsenik (%) | 0,0001 |
| Jern(%) | 0,001 |
| Smeltepunkt (%) | 152-156 |
| Tab ved tørring (%) | 1.0 |
| Rest ved antændelse (%) | 0,2 |
Kojinsyre er en tyrosinasehæmmer, som præemptivt kan koge med kobberioner i tyrosinase, hvilket gør kobberionerne ineffektive og derved hæmmer syntesen af dopachrom.
Kojinsyre kan udvikle sig til en ny type fødevaretilsætningsstof. Dens ydeevne som fødevarekonserveringsmiddel er mere ideel end sorbinsyres.
Anvendes i kosmetik, fødevaretilsætningsstoffer, lægemidler osv., og kan også bruges som tyrosinasehæmmere; fødevareantioxidanter
25 kg/tromle, 9 tons/20' container
25 kg/pose, 20 tons/20' container
Kojinsyre med cas 501-30-4
