Lecithin CAS 8002-43-5
Lecithin CAS 8002-43-5 er en viskøs væske eller fast stof med et lysegult til brunt udseende. Det har hydrofilicitet og en vis emulgeringsevne (fysiske egenskaber) og er sammensat af forskellige fosfolipidkomponenter. Det er tilbøjeligt til oxidation i luften og kan deltage i en række biokemiske reaktioner. Fødevarekvalitetslecithin er udvundet af sojabønner og andre plantekilder. Det er en kompleks blanding af acetoneuopløselige fosfolipider, hovedsageligt sammensat af phosphatidylcholin, phosphatidylethanolamin og phosphatidylinositol, og indeholder andre stoffer i forskellige mængder, såsom triglycerider, fedtsyrer og kulhydrater.
| Udseende | Gulligt pulver |
| Syreværdi | Maks. 6 mg KOH/gm |
| Polyglycerol | Mindre end 10% |
| Hydroxylværdi | 80-100 mg KOH/gm |
| Viskositet | 700-900 CPS ved 60 C |
| Forsæbningsværdi | 170-185 mg KOH/gm |
| Tungmetaller (som Pb) | Mindre end 10 mg/kg |
| Arsenik | Mindre end 1 mg/kg |
| Merkur | Mindre end 1 mg/kg |
| Cadmium | Mindre end 1 mg/kg |
| Føre | Mindre end 5 mg/kg |
| Brydningsindeks | 1,4630-1,4665 |
Spiseligt og fordøjeligt overfladeaktivt stof og emulgator af naturlig oprindelse. Anvendes i margarine, chokolade og i fødevareindustrien generelt. I lægemidler og kosmetik. Mange andre industrielle anvendelser, f.eks. behandling af læder og tekstiler.
Normalt pakket i 25 kg/tromle, og kan også laves en tilpasset pakke.
Lecithin CAS 8002-43-5
Lecithin CAS 8002-43-5
