Kaliumphosphat monobasisk CAS 7778-77-0
Monobasisk kaliumphosphat er et farveløst til hvidt krystallinsk eller krystallinsk pulver uden lugt. Den relative densitet er 2,338. Let opløselig i vand, uopløselig i ethanol. Den vandige opløsning er sur med en pH på 4,2-4,7 for en 2,7% vandig opløsning. Stabil i luften. ADI 0-70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Punkt | Specifikation |
| smeltepunkt | 252,6 °C (lit.) |
| Damptryk | 0 Pa ved 25 ℃ |
| OPLØSELIG | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (ved 25℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Opbevaringsforhold | Opbevares ved +5°C til +30°C. |
Monobasisk kaliumfosfat er et kvalitetsforbedringsmiddel, der øger mængden af komplekse metalioner, pH-værdien og ionstyrken i fødevarer og derved forbedrer fødevarernes vedhæftning og vandholdende kapacitet. Kinas regler foreskriver, at det kan bruges til hvedemel med en maksimal anvendelse på 5,0 g/kg; den maksimale anvendelsesmængde i drikkevarer er 2,0 g/kg.
Normalt pakket i 25 kg/tromle, og kan også laves en tilpasset pakke.
Kaliumphosphat monobasisk CAS 7778-77-0
Kaliumphosphat monobasisk CAS 7778-77-0
