Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
Dinatriumdihydrogenpyrofosfat er brandfarligt i nærvær af H-poremidlet og vil udsende giftige fosforoxiddampe ved opvarmning. Dinatriumdihydrogenpyrofosfat fremstår som et hvidt monoklint krystallinsk pulver eller et smeltet fast stof. Den relative densitet er 1,86. Opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol. Den vandige opløsning hydrolyseres til fosforsyre ved opvarmning med fortyndet uorganisk syre.
| Punkt | Specifikation |
| Smeltepunkt | nedbrydes ved 220 ℃ [MER06] |
| tæthed | (hexahydrat) 1,86 |
| damptryk | 0 Pa ved 20 ℃ |
| opbevaringstemperatur | -70°C |
| opløselighed | H2O: 0,1 M ved 20 °C, klar, farveløs |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M i H2O, frisk tilberedt) |
Dinatriumdihydrogenpyrofosfat kan bruges som en kvalitetsmodifikator, der kan forbedre de komplekse metalioner, pH-værdien og ionstyrken i fødevarer og derved forbedre fødevarernes bindingsstyrke og vandretention. Dinatriumdihydrogenpyrofosfat kan bruges som bagepulver til at kontrollere fermenteringshastigheden og forbedre produktionsintensiteten. Bruges til instantnudler, reducerer rehydreringstiden for det færdige produkt, rådner ikke. Bruges til kiks og bagværk, forkorter fermenteringstiden, reducerer brudhastigheden i produkter, løsner huller pænt og kan forlænge opbevaringsperioden.
25 kg/tønde eller efter kundens krav.
Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
