Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
Dinatriumdihydrogenpyrophosphat er brandfarligt i nærvær af H-poremiddel og vil udsende giftige fosforoxiddampe ved opvarmning. Dinatriumdihydrogenpyrophosphat fremstår som et hvidt monoklinisk krystallinsk pulver eller et smeltet fast stof. Den relative tæthed er 1,86. Opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol. Den vandige opløsning hydrolyseres til phosphorsyre ved opvarmning med fortyndet uorganisk syre.
| Punkt | Specifikation |
| Smeltepunkt | nedbrydes 220 ℃ [MER06] |
| tæthed | (hexahydrat) 1,86 |
| damptryk | 0Pa ved 20℃ |
| opbevarings temp | -70°C |
| opløselighed | H2O: 0,1 M ved 20 °C, klar, farveløs |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M i H2O, frisklavet) |
Dinatriumdihydrogenpyrophosphat kan bruges som et kvalitetsmodificerende middel, som kan forbedre de komplekse metalioner, pH-værdien og ionstyrken af fødevarer og derved forbedre bindingsstyrken og vandretentionen af fødevarer. Dinatriumdihydrogenpyrophosphat kan bruges som bagepulver til at kontrollere fermenteringshastigheden og forbedre produktionsintensiteten. Bruges til instant nudler, reducerer rehydreringstiden for det færdige produkt, klæber ikke til råd. Bruges til kiks og kager, forkorter gæringstiden, reducerer brudhastigheden af produkter, løser huller pænt, kan forlænge opbevaringsperioden.
25 kg/tromle eller efter kundens krav.
Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
Natriumpyrophosphat CAS 7758-16-9
