Nisin CAS 1414-45-5
Nisin er et polypeptid-antibakterielt stof produceret af Streptococcus lactis, bestående af 34 aminosyrer. Når det kommer ind i menneskekroppen, nedbrydes det af enzymer til forskellige aminosyrer, uden at efterlade rester, uden at forårsage lægemiddelresistens og uden at påvirke probiotika i menneskekroppen. Nisin kan effektivt hæmme væksten og reproduktionen af mange grampositive bakterier, der forårsager fødevarefordærv, især med en stærk hæmmende effekt på varmebestandige baciller, Clostridium botulinum og Listeria. Nisin er et yderst effektivt, giftfrit, sikkert og bivirkningshæmmende naturligt fødevarekonserveringsmiddel og har god opløselighed og stabilitet.
| PUNKT | STANDARD |
| Udseende | Mælkehvidt til lysebrunt pulver |
| Tilfreds | ≥900 IE/mg |
| Vægttab ved tørring | ≤3,0% |
| Natriumklorid | ≥50% |
| pH (1% opløsning） | 3,2-3,8 |
| Bly (Pb） | ≤1 mg/kg |
| Samlet antal kolonier | ≤10 cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Coliforme bakterier | <3,0 MPN/g |
| Salmonella | ikke detekterbar |
Nisin (Innis), også kendt som lactobacillus-peptid, er et polypeptidstof produceret af Streptococcus lactis. Efter indtagelse hydrolyseres det hurtigt til aminosyrer under menneskekroppens fysiologiske pH-forhold og virkningen af α-chymotrypsin. Det ændrer ikke den normale flora i den menneskelige tarmkanal eller forårsager resistensproblemer som andre antibiotika. Nisin har ikke krydsresistens med andre antibiotika og er et yderst effektivt, giftfrit, sikkert og fremragende naturligt fødevarekonserveringsmiddel. Det kan effektivt hæmme og dræbe vegetative celler og sporer fra forskellige grampositive bakterier såsom Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria og Clostridium botulinum. Når det tilsættes fødevarer, kan det sænke fødevarens steriliseringstemperatur betydeligt, forkorte steriliseringstiden og hjælpe fødevaren med at bevare sine oprindelige næringsstoffer, smag og farve.
Nisin er et smalspektret antibakterielt middel, der kun kan dræbe og hæmme grampositive bakterier og er ineffektivt mod gær, gramnegative bakterier og skimmelsvampe. I Kina er det fastsat, at det kan anvendes i kødprodukter og mejeriprodukter med en maksimal anvendelse på 0,5 g/kg. Den maksimale anvendelse i planteproteindrikke og dåser er 0,2 g/kg.
25 kg/tromle, 9 tons/20' container
25 kg/pose, 20 tons/20' container
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
