POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEAT CAS 29894-35-7
Polyglycerol-3 polyricinoleat ("PGPR") er et fødevaretilsætningsstof, der bruges til at opretholde høj fugtighed, indholdsstabilitet og som viskositetsmodificerende middel i emulsioner i olie- og vandsystemer.
| CAS | 29894-35-7 |
| Andre navne | Citrol PG 3PR |
| Udseende | gul væske |
| Renhed | 99 % |
| Farve | gul |
| Opbevaring | Køl tørret opbevaring |
| Pakke | 200 kg/pose |
| Anvendelse | Fødevaretilsætningsstoffer |
Emulsioner, der bruges til at vedligeholde olie- og vandsystemer, har et højt fugtindhold, er stabile og virker som viskositetsmodificerende. I chokoladeindustrien bruges PGPR, fordi det fører til en betydelig reduktion i flydespændingen af smeltet chokolade. Dette gør, at chokoladen kan formes uden luftbobler, hvilket gør det nemmere at overtrække de granulerede ingredienser, mens tykkelsen af chokoladeovertrækket kan justeres optimalt.
200 kg/tromle, 16 tons/20' beholder
Polyglyceryl-10-polyricinoleat
Polyglyceryl-10-polyricinoleat
[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] (Z,12R)-12-hydroxyoctadec-9-enoat; polyglycerol-3 polyricinoleat; POLYGLYCERYL-5 POLYRICINOLEAT; POLYGLYCERYL-10 POLYRICINOLEAT; Polyglycerol ricinolsyreester
