POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEAT CAS 29894-35-7
Polyglycerol-3 polyricinoleat ("PGPR") er et fødevaretilsætningsstof, der anvendes til at opretholde høj fugtighed, indholdsstabilitet og som viskositetsmodifikator i emulsioner i olie- og vandsystemer.
| CAS | 29894-35-7 |
| Andre navne | Cithrol PG 3PR |
| Udseende | gul væske |
| Renhed | 99% |
| Farve | gul |
| Opbevaring | Kølig, tør opbevaring |
| Pakke | 200 kg/pose |
| Anvendelse | Tilsætningsstoffer til fødevarer |
Emulsioner, der bruges til at vedligeholde olie- og vandsystemer, har et højt fugtindhold, er stabile og fungerer som viskositetsmodifikatorer. I chokoladeindustrien anvendes PGPR, fordi det fører til en betydelig reduktion af flydespændingen i smeltet chokolade. Dette gør det muligt at forme chokoladen uden luftbobler, hvilket gør det lettere at overtrække de granulære ingredienser, mens tykkelsen af chokoladeovertrækket kan justeres optimalt.
200 kg/tromle, 16 tons/20' container
Polyglyceryl-10-polyricinoleat
Polyglyceryl-10-polyricinoleat
[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl](Z,12R)-12-hydroxyoctadec-9-enoat; polyglycerol-3 polyricinoleat; POLYGLYCERYL-5 POLYRICINOLEAT; POLYGLYCERYL-10 POLYRICINOLEAT; polyglycerolricinoleinsyreester
