Vital hvedegluten CAS 8002-80-0
Gluten er i bund og grund et naturligt protein, der udvindes af hvedemel gennem en vaskeproces. Når mel og vand blandes, kombineres de to hovedproteiner - glutenin og gliadin - og danner en viskoelastisk netværksstruktur kaldet gluten. Efter at have vasket stivelse og andre komponenter væk, tørres og pulveriseres den resterende gelatineagtige substans for at opnå gluten.
| PUNKT | STANDARD |
| Udseende og farve | Lysegult pulver |
| Lugt og smag | Normalsmag, sød duft af korn |
| Protein | Min. 82% (Nx 6,25 på tør basis) |
| Aske | Maks. 1,0% (på tørbasis) |
| Fugtighed | Maks. 9% (normal 9,0%) |
1. Forbedrer melets glutenstyrke:Tilsat mel med mellem- og lavt glutenindhold bruges det til at lave brød, bagels, pizzabunde og andre bagværk, der kræver styrke og høj ekspansion, hvilket forbedrer dejstrukturen, gasfastholdelsen og bagevolumen.
2. Skaber vegetarisk kød (glutenfrit):Når det blandes med vand, danner det vigtige hvedegluten en fiberstruktur, der minder om kød. Det er en nøgleingrediens i traditionelle vegetariske produkter såsom vegetarisk kylling, vegetarisk and og vegetarisk skinke.
3. Forbedrer nudlernes elasticitet:Vigtig hvedegluten, der anvendes i nudler med højt glutenindhold, instantnudler og pasta, hvilket øger elasticitet og tilberedningsmodstand, reducerer brud og en grødet tekstur.
4. Højkvalitets akvatisk foder:Fungerer som et bindemiddel, der holder foderet stabilt i vand, samtidig med at det leverer protein af høj kvalitet.
1. Fremragende proteinfunktion
2. Meget effektiv til muskelopbygning
3. Rig på næringsstoffer
4. Holder på vand og olie
25 kg/tromle, 9 tons/20' container
25 kg/pose, 20 tons/20' container
Vital hvedegluten CAS 8002-80-0
Vital hvedegluten CAS 8002-80-0
